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冬の北海道・東北地方・新潟県の

風物詩「鮭とば」


鮭とば(さけとば)とは、

秋鮭を半身におろして

皮付きのまま縦に細く切り、

海水で洗って潮風に

当てて干したものである。


「とば」は漢字で冬葉と書き、

冬の北海道・東北地方・新潟県の

風物詩となっている。


また、「とば」がアイヌ語で

「群れ」という意味の

トパ topa から

くるとする説もある。


塩気が強いため一度に大量に

食べられるものではなく、

スルメ程ではないが硬さがあり、

歯の弱い人・差し歯の人は

気を付けなければならない。


最近では薄くスライスした

柔らかい鮭とばや、

皮を取り除いた一口サイズも

存在する。


細かく切ってそのまま食べたり、

スルメのように炙って食べたりする。

炙ると柔らかくなる。


口の中で噛んでると、

じわっと出てくる味が

たまりません。

味わいがありますね。



諸国名産珍味 南部の乾珍味 鮭とば




北洋産 紅鮭燻製温燻製




盛るだけ0分鮭(鮭とば)



噛めば噛むほど旨味が出る!鮭とば




北海道産 鮭とばロング




鮭とば一番干し



天然秋さけの旨味がぎゅっと凝縮した鮭トバ



日頃、柔らかいものばかり

食べていると、

顔の筋肉が衰えます。


そうすると、顔の老化にも

つながってしまいます。


顔の老化は、化粧品で、

隠す事が難しいです。


鮭とばは、

スルメより柔らかく、

食べやすいので、適度に

顔の筋肉と鍛える事で

顔を活性化させるのと、

噛む事で、脳の活性化に

よいことです。



是非、食べて見てはいかがでしょうか。


見て頂きありがとうございます。


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